賞味期限ギリギリの。

台所のこまごましたトコロを整理してたら、賞味期限ギリギリの小豆を発見！

前に買ってたのかな？　すっかり忘れていた。　他にもイロイロあったので、日付を見てみたら　期限が切れてるのが何個かあった。　もったなかったけど、捨てるしかないのでゴミ箱行きとなってしまった。　時々確認しないとこういう事になってしまうね。

てなワケで…

久々にあんこ作ることにした。

ちなみに、このお皿は　小野哲平さんのです☆　　このお皿も　黒ポチが絶好調です。

今回、お世話になったお菓子本は、前に買ってた　検見崎聡美さんの『うち和菓子』。

何度かこの本であんこ作ったことあったんだけど、作り方を見てふと疑問が…。

小豆って煮る前に一晩水に浸さなくってよかったんだっけ？？

でもそう書いてあるんだから、その通りにしてみましょうよ。

２００ｇの小豆で　出来上がるあんこは　なんと５００ｇ！　豆が膨らむんだから　そりゃあ増えるよね。

弱火でコトコト…。　途中灰汁をすくったり、　お湯から小豆が顔を出さないように　適度にお湯を足したりしながら、約１時間半煮る。

軟らかくなったら、砂糖を何回かにわけて入れ、弱火でさらに約２０分煮る。

ころころ可愛らしかったあの小豆が　約２時間後…。

こんな　ぽってりとしたお姿に♪　　　ちょこっと味見をしてみたら、なんだかなかなかなカンジ。。。

あんこ作ったはいいけど、さて　どうしましょ？

とりあえず　何個かにわけてラップで包んで冷凍庫で保存でもしときましょ。

このあんこを使って　何作ろうか　考えてるだけで楽しくなっちゃう♪

うち和菓子 販売元：セブンアンドワイ ヤフー店 セブンアンドワイ ヤフー店で詳細を確認する